Nourrir les hommes. Un dictionnaire

Un titre modeste. Un éditeur inconnu au bataillon. Une couverture qui ne paye pas de mine. Mais sur laquelle - il faut écarquiller les yeux -, quelques noms se découvrent: Mazoyer, Griffon, Charvet, Bureau et d'autres. De bons agronomes. Alors on ouvre. Et c'est le bonheur. A la page 156, l'article "Boserup Ester" (économiste danoise antimalthusienne) suivi de "Boucherie", bourré de savoureuses informations. A la page 613, l'article "Salinisation" où l'on comprend que l'excès d'ions sodium entraîne la perte chaque année de 0,5% à 1% des surfaces irriguées mondiales. Suivi de "Sans-terre" (paysans), avec leurs différentes déclinaisons, des mingongs chinois exploités aux militants brésiliens du MST.

A la page 530, les auteurs n'hésitent pas à accorder de la place à "Parmesan", à côté de "PAM" (Programme alimentaire mondial). Au total, plus de 500 entrées pour goûter, s'instruire, s'étonner, sourire. Et où sciences de la Terre et de l'homme s'associent étroitement pour mieux nous permettre de comprendre comment nourrir les hommes demain.

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